Κυβικό Ορυκτό αλάτι (halite)

Κυβικό Ορυκτό Αλάτι (Halite)

Το Κυβικό Ορυκτό Αλάτι (Halite) είναι ένα φυσικό ορυκτό αλάτι που ξεχωρίζει αμέσως από τους λευκούς έως ημιδιαφανείς κρυστάλλους και τη χαρακτηριστική γεωμετρική τους μορφή. Η λέξη halite είναι η ορυκτολογική ονομασία του φυσικού χλωριούχου νατρίου (NaCl), το οποίο σχηματίζεται σε γεωλογικά κοιτάσματα μετά από μακροχρόνιες φυσικές διεργασίες. Σε αντίθεση με το συνηθισμένο ψιλό επιτραπέζιο αλάτι, εδώ το ενδιαφέρον βρίσκεται στους ίδιους τους κρυστάλλους: είναι μεγαλύτεροι, ακανόνιστοι, με φυσικές γωνίες και διαφορετικό βαθμό διαφάνειας.

Το αλάτι που χρησιμοποιούμε

Χρησιμοποιούμε ορυκτό αλάτι Halite σε φυσικά κρυσταλλικά τεμάχια. Η ονομασία «κυβικό» προέρχεται από το κυβικό κρυσταλλικό σύστημα του αλίτη και δεν σημαίνει ότι κάθε κομμάτι έχει τέλειο σχήμα κύβου. Κατά τη θραύση και τη διαλογή δημιουργούνται κρύσταλλοι διαφορετικού μεγέθους, γωνιώδη θραύσματα και μικρότεροι κόκκοι. Αυτή η ανομοιομορφία είναι φυσιολογική και αποτελεί χαρακτηριστικό της συγκεκριμένης μορφής αλατιού.

Προέλευση και ταυτότητα

Ο αλίτης είναι ένα από τα πιο γνωστά ορυκτά άλατα και δημιουργείται κυρίως σε εξατμισιγενή κοιτάσματα, εκεί όπου αρχαία αλμυρά νερά εξατμίστηκαν και άφησαν πίσω τους στρώματα χλωριούχου νατρίου. Η χαρακτηριστική κυβική δομή του είναι αποτέλεσμα του τρόπου με τον οποίο οργανώνονται τα ιόντα νατρίου και χλωρίου στον κρύσταλλο. Το προϊόν διατηρεί την απλή, φυσική εμφάνιση του ορυκτού αλατιού, χωρίς να προσπαθεί να μιμηθεί την απόλυτη ομοιομορφία ενός βιομηχανικά λεπτοαλεσμένου προϊόντος.

Άρωμα, χρώμα και γεύση

Οι κρύσταλλοι έχουν συνήθως λευκή έως ημιδιαφανή εμφάνιση, με φυσικές διαφοροποιήσεις στην καθαρότητα, στη λάμψη και στο μέγεθος. Το άρωμα είναι ουδέτερο, ενώ η γεύση έχει τον καθαρό, άμεσο αλμυρό χαρακτήρα του χλωριούχου νατρίου. Επειδή χρησιμοποιείται σε μεγαλύτερους κρυστάλλους, η ένταση που αντιλαμβανόμαστε εξαρτάται και από το πόσο λεπτά θα αλεστεί πριν από τη χρήση.

Πώς χρησιμοποιείται

Το Κυβικό Ορυκτό Αλάτι Halite μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική αφού προηγουμένως αλεστεί σε κατάλληλο μύλο αλατιού ή σπάσει σε γουδί. Το πιο λεπτό άλεσμα είναι πρακτικό για καθημερινό μαγείρεμα, σάλτσες, σούπες και ζύμες, ενώ ένα πιο χονδρό άλεσμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο τελικό αλάτισμα. Για μια πιο ομοιόμορφη χονδρόκοκκη επιλογή μπορείτε να δείτε το Γερμανικό Ορυκτό Αλάτι Granule, ενώ για εύκολη διάλυση υπάρχει το Ορυκτό Αλάτι Γερμανίας Ψιλό. Πριν χρησιμοποιήσετε μεγάλους κρυστάλλους σε μύλο, ελέγξτε ότι ο μηχανισμός του είναι κατάλληλος για το συγκεκριμένο μέγεθος.

Συνδυασμοί

Χρησιμοποιείται σε κρέας και πουλερικά, σε ψητά ή βραστά λαχανικά, σε πατάτες, όσπρια, σούπες, ζυμαρικά και ρύζι. Με κατάλληλο άλεσμα μπορεί επίσης να προστεθεί σε σαλάτες ή στο τελικό σερβίρισμα. Αν θέλετε να εξερευνήσετε διαφορετική granule μορφή, δείτε επίσης το Αλάτι Νεκράς Θάλασσας Granule.

Φυσική εμφάνιση

Το προϊόν αποτελείται από ακανόνιστους κρυστάλλους και θραύσματα διαφορετικών διαστάσεων. Ορισμένα τεμάχια μπορεί να είναι περισσότερο διάφανα και άλλα πιο λευκά ή νεφελώδη. Οι φυσικές αυτές διαφορές δεν αποτελούν ελάττωμα. Είναι μέρος της εμφάνισης ενός ορυκτού προϊόντος και μπορεί να διαφοροποιούνται από παρτίδα σε παρτίδα.

Αποθήκευση

Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από υγρασία και έντονες οσμές. Μετά το άνοιγμα, κλείνετε καλά τη συσκευασία ή μεταφέρετε το αλάτι σε καθαρό και στεγνό δοχείο με καπάκι. Επειδή το αλάτι μπορεί να απορροφήσει υγρασία από το περιβάλλον, ενδέχεται να εμφανιστεί συσσωμάτωση των κρυστάλλων.

Προφυλάξεις

Το αλάτι αποτελεί σημαντική πηγή νατρίου και πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής. Άτομα που ακολουθούν δίαιτα περιορισμένη σε νάτριο ή έχουν λάβει σχετική ιατρική οδηγία θα πρέπει να ακολουθούν τις συστάσεις του γιατρού ή του επαγγελματία υγείας τους.

Νέες αφίξεις και προσφορές ανακοινώνονται στη σελίδα μας στο Facebook και στο κανάλι μας στο YouTube.