Κόκκινο αλάτι Χαβάης

Ένα από τα πιο εντυπωσιακά finishing salts στον κόσμο, με το αναλύτο βαθύ κόκκινο χρώμα να ισταντικά ανεβάζει κάθε σερβίρισμα. Το χρώμα του προέρχεται από την αλείτη άργιλο του εδάφους της Χαβάης, πλούσια σε σιδηρόξειδο και μικροελεμέντα.

Το αλάτι που χρησιμοποιούμε

Θαλασσινό αλάτι χαβανέζικης προέλευσης αναμειγμένο με αλείτη άργιλο πλούσια σε σιδηρόξειδο και μικροελεμέντα. Ακατέργαστο, χωρίς πρόσθετα.

Προέλευση και ταυτότητα

Προέρχεται από τις αλυκές της Χαβάης. Το αλάτι αναμειγνύεται με αλείτη αργίλο γνωστή ως “alaea” στην Χαβάη, την οποία οι ντόπιοι θεωρούσαν ιερή. Χρησιμοποιούνταν σε τελετουργίες και σε παραδοσιακή χαβανέζικη κουζίνα αιώνες.

Άρωμα, χρώμα και γεύση

Άρωμα καθαρό θαλασσινό με ελαφρά χωματώδεις νότες από την άργιλο. Χρώμα εντυπωσιακό βαθύ κόκκινο-τερρακόττα. Γεύση έντονη αλμυρή με ελαφρά χωματώδη υπόσταση που διαρκεί μετά το μαγείρεμα.

Πώς χρησιμοποιείται

Κατεξοχήν ως finishing salt σε ψητά κρέατα και ψάρια την τελευταία στιγμή πριν το σερβίρισμα. Εντυπωσιακή επιλογή για γλυκές συνθέσεις με caramel και σοκολατίνα. Σε sushi και ταρτήτα θαλασσινών δίνει εντυπωσιακή χρωματιστική γευστική νότα. Αν αγαπάτε τα εξωτικά αλάτια της Χαβάης, δείτε και το πράσινο αλάτι Χαβάης για την αντίστοιχη εμπειρία με διαφορετικό χρωματικό προφίλ.

Συνδυασμοί

Ταιριάζεται άριστα με ελαιόλαδο και βότανα σε ψητά κρέατα. Με μέλι και μουστάρδα σε γλυκόκαυστερές σάλτσες BBQ. Με αβοκάντο και λεμόνι σε Mexican-inspired πιάτα.

Φυσική εμφάνιση

Κόκκινα έως βαθύ τερρακόττα χρώμα, χονδρή υφή. Κάθε κρύσταλλος είναι μοναδικός στην απόχρωση λόγω της φυσικής προέλευσης της αλείτης αργίλου.

Αποθήκευση

Σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από υγρασία. Αποφύγετε την υγρασία που αλλάζει το χρώμα.

Προφυλάξεις

Περιέχει νάτριο χλώριο. Άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση ή καρδιακά προβλήματα να προσέχουν την κατανάλωση.

Νέες αφίξεις και προσφορές ανακοινώνονται στη σελίδα μας στο Facebook και στο κανάλι μας στο YouTube.