Ντομάτα Σκόνη Αφυδατωμένη

€4,00 EUR

Η σκόνη αφυδατωμένης ντομάτας προέρχεται από ώριμες ντομάτες υψηλής ποιότητας, αφυδατωμένες και αλεσμένες σε λεπτή, ομοιόμορφη σκόνη. Συγκεντρώνει όλη τη γλυκιά, έντονη γεύση και το umami χαρακτήρα της φρέσκιας ντομάτας σε λεπτή, εύχρηστη μορφή. Είναι ιδανική για σάλτσες, σούπες, ζυμαρικά και αρτοποίηση γιατί αναμείγνυται ομοιόμορφα και δίνει γεύση σε κάθε συνταγή χωρίς να χρειαστεί βρασμός ή τρίψιμο.

Το υλικό που χρησιμοποιούμε

Χρησιμοποιούμε ώριμες ντομάτες υψηλής ποιότητας, αφυδατωμένες με ελεγχόμενη θερμοκρασία και αλεσμένες σε λεπτή ομοιόμορφη σκόνη, ακατέργαστες, χωρίς πρόσθετα ή χρωστικές. Το χρώμα είναι βαθύ κόκκινο έως κεραμιδί, χαρακτηριστικό της αφυδατωμένης ντομάτας. Η σκόνη είναι λεπτή και διαλύεται εύκολα σε υγρά και σε ζύμες.

Βοτανική ταυτότητα

Η ντομάτα (Solanum lycopersicum, οικ. Solanaceae) προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική και καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Το ζωντανό χρώμα της σκόνης προέρχεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο της ντομάτας. Στη Μεσόγειο η ντομάτα χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως βασικό συστατικό της κουζίνας.

Άρωμα, χρώμα και γεύση

Βαθύ κόκκινο έως κεραμιδί χρώμα με ηρεμιστική γυαλιστερή υφή. Το άρωμα είναι έντονο, γλυκό και ελαφρά ξινό — αμέσως αναγνωρίσιμο ως ντομάτα. Η γεύση είναι πλούσια, γλυκόξινη με βαθύ umami χαρακτήρα — πολύ πιο συγκεντρωμένη από τη φρέσκια ντομάτα, καθιστώντας την ιδανική ακόμα και σε μικρές ποσότητες.

Πώς χρησιμοποιείται

Ρίξτε 1–2 κουταλιές απευθείας σε σάλτσες και ζυμαρικά για άμεση ντοματένια γεύση χωρίς βρασμό. Εξαιρετική σε pizza, focaccia και ψωμί ως τοπινγ ή στη ζύμη. Προσθέστε σε συνταγές κρεάτων και ριζότο. Δείτε επίσης τις Λιαστές Ντομάτες για ακόμα πιο έντονη ντοματένια γεύση.

Συνδυασμοί

Με βασιλικό, ρίγανη και θυμάρι για κλασική ιταλική βάση. Με σκόρδο και παπρίκα για σάλτσα ψητών. Με μαύρο πιπέρι και καυτερή παπρίκα για σάλτσα βαρβεκίου. Με κάπαρη και ελιές για σάλτσα τύπου puttanesca.