Καρότο σκόνη

Η σκόνη καρότου είναι αποξηραμένο και αλεσμένο καρότο σε λεπτή σκόνη, με ζωντανό πορτοκαλί χρώμα και ελαφρά γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται ως φυσική χρωστική ουσία σε σμούθιες, σούπες, γλυκά παρασκευάσματα και για χρωματισμό ζυμαρικών και γλυκών. Είναι πλούσια σε βητα-καροτινή και εύκολη επιλογή όσους θέλουν το ζωντανό χρώμα του καρότου στη μαγειρική τους χωρίς να χρησιμοποιήσουν φρέσκο καρότο.

Το υλικό που χρησιμοποιούμε

Χρησιμοποιούμε αποξηραμένες ρίζες καρότου που αλέθονται σε λεπτή ομοιόμορφη σκόνη, ακατέργαστες, χωρίς πρόσθετα, χρωστικές ή συντηρητικά. Το χρώμα είναι ζωντανό πορτοκαλί, χαρακτηριστικό του β-καροτινίου. Η σκόνη είναι λεπτή και ομοιόμορφη με φυσική αρώδη γλυκύτητα καρότου.

Βοτανική ταυτότητα

Το καρότο (Daucus carota, οικ. Apiaceae) είναι διετήσιο φυτό που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται ως τρόφιμο εδώ και χιλιάδες χρόνια σε διάφορες πολιτισμούς. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βητα-καροτινή, τον πρόδρομο της βιταμίνης A, καθώς και σε αντιοξειδωτικές ουσίες και φυτικες ίνες.

Άρωμα, χρώμα και γεύση

Ζωντανό πορτοκαλί-κιτρινό χρώμα, ανάλογο με τον φρέσκο καρότο. Το άρωμα είναι ήπιο, ελαφρά γλυκό και χωρικό. Η γεύση είναι γλυκιά, με ελαφρά χοικό τελείωμα και αρμονική λερώδη επίγευση. Με τις κατάλληλες ποσότητες δίνει ζωντανό χρώμα σε σούπες, smoothies και ζυμαρικά χωρίς να επηρεάζει τη γεύση.

Πώς χρησιμοποιείται

Ανακατεύετε 1-2 κουταλιές σε σμούθι ή χυμό για ζωντανό χρώμα και γεύση. Προσθέστε σε σούπες και κρέμες για ενίσχυση χρώματος. Χρησιμοποιείτε ως φυσική χρωστική ουσία σε ζυμαρικά, κέικ και γλυκά. Θαυμάσια και σε carrot cake, πρώινο πορρίδιο και energy balls. Δείτε επίσης τη Σκόνη Παντζαριού για άλλη ζωντανή φυσική χρωστική ουσία.

Συνδυασμοί

Με πιπέρι και τζίντζερ σε σούπα καρότου για ζεστή σύνθεση. Με κανέλα και κάρδαμωμο σε γλυκά παρασκευάσματα. Με μήλο και πορτοκάλι σε smoothie για φυσική γλυκύτητα. Με κοκοσάντηρο γάλα σε latte για golden carrot latte.

Φυσική εμφάνιση

Λεπτή, ομοιόμορφη σκόνη ζωντανού πορτοκαλί-κιτρινού χρώματος. Διαλύεται εύκολα σε νερό, γάλα ή γιαούρτι αφήνοντας αισθητικά ιζμή.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, σε αεροστεγές δοχείο. Διατηρείται έως 12 μήνες.

Προφυλάξεις

Δεν περιέχει γνωστά αλλεργιογόνα. Άτομα με ευαισθησία στην οικ. Apiaceae (μάραθος, σέλινο) να χρησιμοποιούν με προσοχή. Χρησιμοποιείτε με μέτρο σε βρεφική και παιδική διατροφή.

Νέες αφίξεις και προσφορές ανακοινώνονται στη σελίδα μας στο Facebook και στο κανάλι μας στο YouTube.