Σκόρδο Granule Αποξηραμένο

€2,50 EUR

Το αποξηραμένο σκόρδο σε κόκκους (granule) είναι μια από τις πιο χρήσιμες και ευελείχτες μορφές σκόρδου για την καθημερινή μαγειρική. Σε σύγκριση με την σκόνη, οι κόκκοι αποδίδουν πιο έντονη γεύση και διατηρούν καλύτερα τη υφή τους στο φαγητό. Είναι απόλυτα πρακτικοί γιατί δεν χρειάζονται κόψιμο και δίνουν σταθερή και αναπαράγωγη αποτέλεσμα σε κάθε συνταγή.

Το υλικό που χρησιμοποιούμε

Χρησιμοποιούμε αποξηραμένο σκόρδο υψηλής ποιότητας κατεργασμένο σε μεσόκοκκους granule, ακατέργαστο, χωρίς πρόσθετα ή χρωστικές. Το χρώμα είναι ελαφρό μπεζ-κίτρινο, χαρακτηριστικό του αποξηραμένου σκόρδου. Οι κόκκοι είναι ομοιόμορφοι και διαλύονται εύκολα σε υγρά και σε σάλτσες.

Βοτανική ταυτότητα

Το σκόρδο (Allium sativum, οικ. Amaryllidaceae) καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Προέρχεται αρχικά από την Κεντρική Ασία και καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται ως τρόφιμο και ιατρικό φυτό εδώ και πάνω από 5.000 χρόνια. Στην Αρχαία Αίγυπτο ήταν τόσο σημαντικό που οι εργάτες των πυραμίδων το λάμβαναν ως ημερομίσθιο.

Άρωμα, χρώμα και γεύση

Ελαφρό μπεζ-κίτρινο χρώμα με χαρακτηριστική γυαλιστερή υφή. Το άρωμα είναι έντονο και χαρακτηριστικό σκόρδου, αποδίδεται αμέσως χωρίς να χρειαστεί κόψιμο. Η γεύση είναι πλούσια και καυστική με ελαφρά γλυκιά νότα από την αποξήρανση. Σε σύγκριση με την σκόνη σκόρδου, οι κόκκοι αποδίδουν πιο έντονη γεύση και είναι καλύτεροι για μαγειρέματα που χρειάζονται γρήγορη προετοιμασία.

Πώς χρησιμοποιείται

Ρίξτε απευθείας σε σάλτσες κρεάτων και ζυμαρικών για άμεση σκορδάτη γεύση. Εξαιρετικοί σε σούπες, ζωμούς και ψητά. Προσθέστε σε dips, σάλτσες για σαλάτας και υφάσματα μπαχαρικών. Δείτε επίσης το Σκορδόσκονο για την έτοιμη σκόνη σκόρδου.

Συνδυασμοί

Με θυμάρι, ρίγανη και παρμεζάνα για μεσογειακές σαλτσάρισμα. Με κουρκούμη και κύμινο για ινδικές συνθέσεις. Με μαύρο πιπέρι και παπρίκα για σάλτσα βαρβεκίου. Με δεντρολίβανο και λεμόνι για μαρινάδες κοτόπουλου.