Carolina reaper σκόνη

Βαθύρουμπινί σκόνη με απατηλά φρουτώδες νότες και μια καυτάδα που φτάνει τα όρια. Η Carolina Reaper σε σκόνη είναι η πιο συμπυκνωμένη μορφή της καυτερότερης πιπεριάς στον κόσμο — πάνω από 2.000.000 μονάδες Scoville σε ελάχιστο εφαρμόσιμο μέγεθος.

Το μπαχαρικό που χρησιμοποιούμε

Αποξηραμένος και αλεσμένος καρπός Carolina Reaper σε λεπτή σκόνη. Η αλεσμένη μορφή διατηρεί πλήρως την καψαϊκίνη και είναι εύκολη στη δοσολογία και την ανάμειξη σε παρασκευές.

Βοτανική ταυτότητα

Η Carolina Reaper (Capsicum chinense) δημιουργήθηκε από τον Ed Curlin στη Νότια Καρολίνα των ΗΠΑ, από διασταύρωση Pakistani Naga και Red Habanero. Πιστοποιήθηκε από το Guinness World Records το 2013 με μέση καυτάδα 1.641.183 SHU.

Άρωμα, χρώμα και γεύση

Άρωμα φρουτώδες, με νότες κερασιού και τροπικών φρούτων που κρύβουν μια καυτάδα από τις πιο εκρηκτικές στον κόσμο. Χρώμα βαθύ κόκκινο-ρουμπινί. Η καυτάδα έρχεται με καθυστέρηση αλλά διαρκεί 20-30 λεπτά.

Πώς χρησιμοποιείται

Αποκλειστικά σε ελάχιστες ποσότητες — μια πρέζα αρκεί για μεγάλη κατσαρόλα. Ιδανική για home-made hot sauce, infusion λαδιού, εξαιρετικά καυτερά rubs και σάλτσες τσίλι.

Συνδυασμοί

Με μέλι, μάνγκο ή ανανά δημιουργεί σάλτσες που εξισορροπούν την ακραία καυτάδα με φυσική γλυκύτητα. Η ποσότητα μετριέται πάντα σε σταγόνες.

Φυσική εμφάνιση

Λεπτή σκόνη σε βαθύ κόκκινο-ρουμπινί χρώμα. Χρωματίζει αμέσως ό,τι αγγίζει. Ομοιόμορφη υφή, δυνατή από σταγόνες έως κουταλιές.

Αποθήκευση

Σε κλειστό δοχείο, μακριά από φως, υγρασία και θερμότητα. Διατηρεί την καυτάδα για πολλούς μήνες.

Προφυλάξεις

Εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη. Απαγορεύεται αυστηρά η επαφή με μάτια, βλεννογόνους και πληγές — χρησιμοποιείτε γάντια. Δεν συνιστάται για παιδιά, εγκύους ή άτομα με γαστρεντερικά νοσήματα ή καρδιακά προβλήματα.

Περισσότερο περιεχόμενο για super hot τσίλι θα βρείτε στο Blog του Spices Bazaar, ενώ νέες αφίξεις και προσφορές ανακοινώνονται στη σελίδα μας στο Facebook.