Αψιθιά Αποξηραμένη

Η Αψιθιά Αποξηραμένη – Artemisia absinthium είναι το αποξηραμένο υπέργειο μέρος ενός από τα πιο χαρακτηριστικά πικρά αρωματικά φυτά της ευρωπαϊκής βοτανικής παράδοσης. Έχει έντονο, βοτανικό άρωμα και πολύ πικρή γεύση, στοιχεία που την κάνουν εύκολα αναγνωρίσιμη και εξηγούν την ιστορική παρουσία της σε αρωματικές παρασκευές.

Αψιθιά Αποξηραμένη – Artemisia absinthium

Το Artemisia absinthium ανήκει στην οικογένεια Asteraceae. Το αποξηραμένο υλικό περιλαμβάνει φύλλα και μικρά τμήματα βλαστών, με γκριζοπράσινες έως ασημοπράσινες αποχρώσεις. Η φυσική κοπή δεν είναι απόλυτα ομοιόμορφη και μικρά θραύσματα είναι αναμενόμενα.

Άρωμα, γεύση και ιστορία

Το προφίλ της είναι έντονα πικρό, ξηρό και βοτανικό. Η αψιθιά έγινε γνωστή στην ευρωπαϊκή ιστορία και ως αρωματικό συστατικό σε ποτά όπως το absinthe και ορισμένα vermouth. Αυτή η γαστρονομική ιστορία δεν σημαίνει ότι η χύμα αποξηραμένη αψιθιά πρέπει να χρησιμοποιείται χωρίς όρια.

Χρήση με μέτρο

Η αψιθιά περιέχει φυσικά συστατικά όπως η thujone, γι’ αυτό δεν δίνουμε γενική καθημερινή δοσολογία ούτε προτείνουμε παρατεταμένη αυτοσχέδια χρήση. Για διαφορετικό αρωματικό είδος του ίδιου γένους δείτε το Εστραγκόν Αποξηραμένο.

Μικρό μυστικό Spices Bazaar

Η πικράδα της αψιθιάς είναι εξαιρετικά ισχυρή. Σε οποιαδήποτε επιτρεπόμενη γαστρονομική εφαρμογή, η μικρή ποσότητα και ο ακριβής έλεγχος είναι σημαντικότεροι από την παρατεταμένη εκχύλιση.

Αποθήκευση και προφυλάξεις

Φυλάσσεται καλά κλεισμένη, ξηρή και σκοτεινή. Αποφεύγεται σε εγκυμοσύνη και θηλασμό, ενώ σε ιστορικό επιληπτικών κρίσεων, χρόνια πάθηση ή φαρμακευτική αγωγή απαιτείται επαγγελματική συμβουλή.

Ανακαλύψτε περισσότερες γεύσεις, αρώματα και ιστορίες από όλο τον κόσμο. Ακολουθήστε το Spices Bazaar στο Facebook και στο YouTube για νέες αφίξεις, προτάσεις και έμπνευση.