Tσίλι Habanero σκόνη

Έντονη πορτοκαλί-κιτρινη σκόνη με φρουτώδες νότες και μια καυτάδα που έρχεται γρήγορα και μένει. Το Habanero είναι μια από τις πιο αγαπητές πιπεριές στους enthusiasts της καυταδας γιατί συνδυάζει αξιόλογα το φρουτώδες άρωμα με υψηλή καυτάδα.

Το μπαχαρικό που χρησιμοποιούμε

Αποξηραμένος και αλεσμένος καρπός Habanero σε λεπτή σκόνη. Η άλεση διατηρεί τα αθέρια αρωματικά αντικείμενα του καρπού και τη διαθέτει άμεσα προς χρήση χωρίς επεξεργασία.

Βοτανική ταυτότητα

Το Habanero (Capsicum chinense) κατάγεται από την Καραϊβική και την Κεντρική Αμερική. Το όνομα προέρχεται από την πόλη La Habana (Αβάνα). Ανήκει στην ίδια οικογένεια με το Red Savina και το Scotch Bonnet. Χρησιμοποιείται εκτεταμένα στη Μεξικανική, Καραϊβική και Tex-Mex κουζίνα.

Άρωμα, χρώμα και γεύση

Άρωμα εντυπωσιακά φρουτώδες με νότες ροδάκινου, ανανά και εσπεριδοειδών. Χρώμα ανοιχτό πορτοκαλί-κιτρινο. Καυτάδα υψηλή (100.000-350.000 Scoville) με γρήγορη έναρξη και διαρκή αίσθηση.

Πώς χρησιμοποιείται

Ιδανική για hot sauce, salsa, jerk marinades, BBQ rubs και καυτερές σούπες. Μια πρέζα αρκεί για να αλλάξει εντελώς ενός πιάτου.

Συνδυασμοί

Ταιριάζεται άριστα με μάνγκο, ανανά, πεπόνι και σκόρδο σε τροπικές σάλτσες. Με μελί ή αγαβή δημιουργεί γλυκόξινες-καυτερές σάλτσες.

Φυσική εμφάνιση

Λεπτή σκόνη σε ανοιχτό πορτοκαλί-κιτρινο χρώμα. Χρωματίζει αμέσως ό,τι αγγίζει. Το άρωμα φρούτου είναι αισθητό ακόμα και μέσα από κλειστή συσκευασία.

Αποθήκευση

Σε κλειστό δοχείο, μακριά από φως, υγρασία και θερμότητα.

Προφυλάξεις

Εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη. Αποφύγετε επαφή με μάτια και βλεννογόνους. Δεν συνιστάται για παιδιά, εγκύους ή άτομα με γαστρεντερικά νοσήματα.

Περισσότερο περιεχόμενο για καυτερά τσίλι θα βρείτε στο Blog του Spices Bazaar, ενώ νέες αφίξεις και προσφορές ανακοινώνονται στη σελίδα μας στο Facebook.