Πιπεριά Trinidad scorpio θρυμματισμένες

Μια από τις πιο καυτερές πιπεριές στον κόσμο, θρυμματισμένη για εύκολη χρήση. Η Trinidad Moruga Scorpion μετρά πάνω από 1,2 εκατ. Scoville και διαθέτει εντυπωσιακή φρουτώδη γεύση πριν τη βαριά καυτερότητα. Δεν είναι για όλους — αλλά για όσους γνωρίζουν τι ζητούν.

Το μπαχαρικό που χρησιμοποιούμε

Αποξηρασμένες και θρυμματισμένες πιπεριές Trinidad Scorpion σε φυσική μορφή. Χρήσιμες αμέσως χωρίς περαιτέρω τρίψιμο. Η θρυμματισμένη μορφή αποδίδει πιο ομοιόμορφη καυτερότητα σε κάθε μερίδα του φαγητού συγκριτικά με την αλεσμένη σκόνη.

Βοτανική ταυτότητα

Η Capsicum chinense ποικιλία Moruga Scorpion καταγέται από το Trinidad και ανήκει στην οικογένεια Solanaceae. Πήρε τον τίτλο της πιο καυτερής πιπεριάς κόσμου σε δοκιμές του 2012, με μέσο όρο Scoville περίπου 1,2 εκατ. SHU. Το όνομά της προέρχεται από την περιοχή Moruga του Trinidad και το σχήμα της που μοιάζει με ουρά σκορπιού.

Άρωμα, χρώμα και γεύση

Άρωμα εντυπωσιακό φρουτώδες-τροπικό με νότες ανανά, ροδάκινου και κιτρου πριν την καυτερότητα. Χρώμα βαθύ κόκκινο-πορτοκαλί. Γεύση: γλυκιά ερεθιστική αρχή που εξελίσσεται σε βαθιά, δυνατή καυτερότητα που διαρκεί πολύ.

Πώς χρησιμοποιείται

Σε ελάχιστες ποσότητες σε σάλτσες και hot sauce για εντυπωσιακή καυτερότητα. Σε μαρινάδες και BBQ για γριλάρισμα κρεάτων. Σε τσίλι και chili oil για όσους ψάχνουν τα όρια. Αν αγαπάτε τις εξωτικές πιπεριές, δείτε και το πιπέρι Σετσουάν πράσινο για εντελώς διαφορετική γευστική εμπειρία.

Συνδυασμοί

Ταιριάζεται άριστα με μελι και λεμόνι σε γλυκόκαυστερές σάλτσες BBQ. Με τυρί μαλακό σε dips και cream cheese. Με σκόρδο και ελαιόλαδο σε μαρινάδες πουλερικών.

Φυσική εμφάνιση

Μικρά θρύμματα βαθύ κόκκινου-πορτοκαλί χρώματος. Χωρίς σπόρους στη θρυμματισμένη μορφή.

Αποθήκευση

Σε κλειστό δοχείο, μακριά από φως, υγρασία και θερμότητα. Διατηρεί την καυτερότητα και το άρωμα για αρκετούς μήνες.

Προφυλάξεις

Εξαιρετικά καυτερή πιπεριά — χρησιμοποιείτε σε ελάχιστες ποσότητες μέχρι να γνωρίσετε την αντοχή σας. Αποφύγετε την επαφή στα μάτια και το πρόσωπο μετά τη χρήση και μην το δίνετε σε παιδιά. Σε εγκυμοσύνη, θηλασμό ή λήψη φαρμακευτικής αγωγής αποφύγετε τελείως.

Νέες αφίξεις και προσφορές ανακοινώνονται στη σελίδα μας στο Facebook και στο κανάλι μας στο YouTube.