Βιολογικό μαύρο κύμινο σκόνη

Βιολογικό Μαύρο Κύμινο Σκόνη – Nigella sativa

Το βιολογικό μαύρο κύμινο σε σκόνη προέρχεται από τους σπόρους του φυτού Nigella sativa. Παρότι η καθιερωμένη ελληνική ονομασία του είναι «μαύρο κύμινο», δεν πρόκειται για το κοινό κύμινο (Cuminum cyminum). Η Nigella έχει δικό της, ιδιαίτερα αναγνωρίσιμο αρωματικό χαρακτήρα και χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής, της Βόρειας Αφρικής και της Νότιας Ασίας.

Το υλικό που χρησιμοποιούμε

Στο συγκεκριμένο προϊόν οι σπόροι Nigella sativa έχουν αλεστεί, ώστε να προσφέρονται σε πρακτική μορφή σκόνης. Η άλεση επιτρέπει την εύκολη και ομοιόμορφη ενσωμάτωση του μπαχαρικού σε ζύμες, σάλτσες, μαρινάδες και μείγματα. Η συγκεκριμένη επιλογή διατίθεται από το Spices Bazaar ως βιολογικό μαύρο κύμινο σε σκόνη.

Άρωμα, χρώμα και γεύση

Η σκόνη της Nigella έχει φυσικά σκούρο χρώμα, από βαθύ καστανό έως σχεδόν μαύρο, με μικρές φυσικές διαφοροποιήσεις ανάλογα με την πρώτη ύλη και την άλεση. Το άρωμά της είναι έντονο και χαρακτηριστικό. Η γεύση της είναι σύνθετη, ελαφρώς πικρή και πιπεράτη, με θερμές νότες που τη διαφοροποιούν αισθητά από το κλασικό κύμινο.

Χρήσεις στη μαγειρική

Το μαύρο κύμινο σε σκόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ψωμιά, πίτες, αρτοσκευάσματα και αλμυρές ζύμες, όπου η αλεσμένη μορφή του κατανέμεται εύκολα στο μείγμα. Ταιριάζει επίσης σε λαχανικά, όσπρια, ρύζι, πατάτες, σούπες και σάλτσες. Μπορεί να προστεθεί σε μαρινάδες για κρέας ή λαχανικά και να αποτελέσει μέρος ενός προσωπικού μείγματος μπαχαρικών.

Επειδή το αρωματικό του προφίλ είναι ιδιαίτερο, συνιστάται να ξεκινάτε με μικρή ποσότητα και να προσαρμόζετε σταδιακά ανάλογα με τη συνταγή. Σε σάλτσες και μαγειρευτά μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ενώ σε ζύμες μπορεί να αναμειχθεί απευθείας με τα υπόλοιπα ξηρά υλικά.

Συνδυασμοί

Η Nigella συνδυάζεται με κόλιανδρο, κύμινο, κουρκουμά, τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδι, σουσάμι και διάφορα πιπέρια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μαζί με λεμόνι και ελαιόλαδο σε μαρινάδες ή dressings. Η μορφή σκόνης είναι ιδιαίτερα χρήσιμη όταν θέλουμε το άρωμά της να κατανεμηθεί σε ολόκληρη την παρασκευή χωρίς να παραμένουν ολόκληροι σπόροι.

Πώς χρησιμοποιείται

Για μαγειρική χρήση μπορεί να προστεθεί σε μικρή ποσότητα και να αυξηθεί σταδιακά σύμφωνα με το επιθυμητό γευστικό αποτέλεσμα. Λόγω του έντονου χαρακτήρα της, δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα για να γίνει αντιληπτή σε μία συνταγή. Ανακατέψτε καλά τη σκόνη πριν από τη χρήση, ιδιαίτερα όταν αποτελεί μέρος ξηρού μείγματος μπαχαρικών.

Φυσική εμφάνιση

Πρόκειται για αλεσμένο φυσικό προϊόν και συνεπώς η απόχρωση, η λεπτότητα της άλεσης και η υφή μπορεί να παρουσιάζουν μικρές φυσικές διαφορές από παρτίδα σε παρτίδα. Αυτές οι διαφοροποιήσεις δεν αλλάζουν την ταυτότητα του προϊόντος.

Απαιτήσεις αποθήκευσης

Διατηρείται σε καλά κλεισμένη συσκευασία, σε δροσερό, ξηρό και σκιερό μέρος, μακριά από άμεσο ηλιακό φως, θερμότητα και υγρασία. Μετά από κάθε χρήση η συσκευασία πρέπει να κλείνει καλά, ώστε η σκόνη να προστατεύεται από την υγρασία και από έντονες οσμές άλλων προϊόντων.

Προφυλάξεις

Οι πληροφορίες αφορούν τη χρήση του προϊόντος ως τρόφιμο και μπαχαρικό και δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή. Σε περίπτωση εγκυμοσύνης ή θηλασμού, λήψης φαρμακευτικής αγωγής ή υπάρχουσας πάθησης, συμβουλευτείτε κατάλληλο επαγγελματία υγείας πριν από συστηματική χρήση σε ποσότητες μεγαλύτερες από εκείνες της συνήθους διατροφής.

Νέες αφίξεις και προσφορές ανακοινώνονται στη σελίδα μας στο Facebook και στο κανάλι μας στο YouTube.