Κόκκινο πιπέρι Καμπότζης βιολογικό

Το κόκκινο πιπέρι από την Καμπότζη είναι από τα πιο εντυπωσιακά και αρωματικά πιπέρια στον κόσμο. Ο κόκκος αφήνεται να ωριμάσει πλήρως στο φυτό πριν την συγκομιδή — αυτό είναι που του δίνει το έντονο κοκκίνο χρώμα και την ειστική φρουτώδη-αρωματική πολυπλοκότητα του. Σε βιολογική καλλιέργεια, χωρίς φυτοφάρμακα.

Το μπαχαρικό που χρησιμοποιούμε

Ολόκληροι κόκκοι πιπεριού πλήρους ωριμότητας, βιολογικής καλλιέργειας από την Καμπότζη. Ακατέργαστοι, χωρίς πρόσθετα. Χρησιμοποιούνται ολόκληροι ή τριμμένοι αμέσως πριν τη χρήση για μέγιστη αρωματική ένταση.

Βοτανική ταυτότητα

Προέρχεται από το φυτό Piper nigrum, οικογένεια Piperaceae. Ο ίδιος κόκκος μπορεί να γίνει πράσινο, ασπρο, μαύρο ή κόκκινο πιπέρι ανάλογα με το στάδιο ωριμότητας και την επεξεργασία. Καλλιεργείται στην Καμπότζη, μια χώρα με μακρά ιστορία στην καλλιέργεια πιπεριού.

Άρωμα, χρώμα και γεύση

Άρωμα εντυπωσιακά σύνθετο με νότες γης, ξύλου, φρούτου και ελαφράς γλυκιάς υπόστασης. Χρώμα έντονο κόκκινο-καφέ. Γεύση εντυπωσιακή αρωματική με ζεστή πικάντικη επίγευση που διαρκεί μετά το μαγείρεμα.

Πώς χρησιμοποιείται

Εξαιρετικό ως finishing spice σε ψητά κρέατα, ψάρια και θαλασσινά πριν το σερβίρισμα. Βασικό υλικό σε sauces, βινεγκρέτ και μαρινάδες. Ενδείκνυται ιδιαίτερα σε ασιατικές συνθέσεις για την αρωματική πολυπλοκότητά του. Αν αγαπάτε τα premium πιπέρια, δείτε και το πιπέρι Banasura από την Ινδία για μια εντελώς διαφορετική γευστική εμπειρία.

Συνδυασμοί

Ταιριάζεται άριστα με βούτυρο μελιού και ελαιόλαδο σε ψητά κρέατα. Με τυρί γιαούρτη και με ελαιόλαδο σε pasta αλ ντέντε για εντυπωσιακή βάθος γεύσης.

Φυσική εμφάνιση

Μεγάλοι, στρογγυλοί κόκκοι έντονου κόκκινου-καφέ χρώματος. Εργώδης επιφάνεια, εντυπωσιακή εμφάνιση στο πιάτο.

Αποθήκευση

Σε κλειστό δοχείο, μακριά από φως, υγρασία και θερμότητα. Χρησιμοποιείτε ολόκληρο ή τριμμένο αμέσως πριν τη χρήση.

Προφυλάξεις

Ανήκει στην οικογένεια Piperaceae. Αλλεργία στο μαύρο πιπέρι είναι σπάνια αλλά υπαρκτή. Σε εγκυμοσύνη ή λήψη αντιπηκτικών συμβουλευτείτε γιατρό.

Νέες αφίξεις και προσφορές ανακοινώνονται στη σελίδα μας στο Facebook και στο κανάλι μας στο YouTube.