Αλάτι ανθός Μεσολογγίου βιολογικό

Αλάτι Ανθός Μεσολογγίου Βιολογικό

Το Αλάτι Ανθός Μεσολογγίου Βιολογικό, γνωστό και ως αφρίνα, είναι ένα ιδιαίτερο ελληνικό θαλασσινό αλάτι με λεπτή, ακανόνιστη κρυσταλλική δομή και χαρακτηριστική φυσική υγρασία. Συλλέγεται από την επιφάνεια των αλοπηγίων και ξεχωρίζει από το κοινό επιτραπέζιο αλάτι τόσο στην εμφάνιση όσο και στην υφή. Οι λευκοί, εύθραυστοι κρύσταλλοι έχουν ελαφρώς υγρή αίσθηση και χρησιμοποιούνται κυρίως στο τελείωμα του φαγητού, όπου μπορούν να προσφέρουν καθαρή αλμυρή γεύση και ενδιαφέρουσα υφή.

Το αλάτι που χρησιμοποιούμε

Χρησιμοποιούμε ανθό αλατιού από το Μεσολόγγι σε φυσική, ελαφρώς υγρή μορφή. Οι κρύσταλλοι δεν είναι ομοιόμορφοι: συνυπάρχουν λεπτές νιφάδες, μικρότερα συσσωματώματα και μεγαλύτερα εύθραυστα κομμάτια. Η υγρασία αποτελεί χαρακτηριστικό αυτού του τύπου αλατιού και δεν πρέπει να συγχέεται με αλλοίωση. Η ιδιαίτερη δομή του το κάνει κατάλληλο για χρήση με τα δάχτυλα ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.

Προέλευση και ταυτότητα

Το Μεσολόγγι αποτελεί μία από τις σημαντικότερες περιοχές αλοπαραγωγής στην Ελλάδα. Το ιδιαίτερο λιμνοθαλάσσιο περιβάλλον, οι αλυκές, ο ήλιος και ο άνεμος συνδέονται εδώ και χρόνια με την παραγωγή ελληνικού θαλασσινού αλατιού. Ο ανθός αλατιού σχηματίζεται ως λεπτό στρώμα κρυστάλλων στην επιφάνεια της άλμης υπό κατάλληλες συνθήκες και συλλέγεται ξεχωριστά. Πρόκειται για διαφορετική μορφή από το αλάτι που συγκεντρώνεται στον πυθμένα των αλοπηγίων και γι’ αυτό έχει τη δική του χαρακτηριστική υφή.

Άρωμα, χρώμα και γεύση

Η απόχρωσή του είναι λευκή έως απαλά υπόλευκη, ενώ η φυσική υγρασία δημιουργεί διακριτικές γυαλάδες στην επιφάνεια των κρυστάλλων. Το άρωμα είναι ήπιο και θαλασσινό. Η γεύση είναι καθαρά αλμυρή και η αίσθηση στο στόμα διαφοροποιείται από ένα πολύ ψιλό αλάτι, επειδή οι νιφάδες και οι ακανόνιστοι κρύσταλλοι λιώνουν σταδιακά.

Πώς χρησιμοποιείται

Ο ανθός αλατιού χρησιμοποιείται κυρίως ως finishing salt. Προσθέστε μικρή ποσότητα πάνω στο πιάτο λίγο πριν από το σερβίρισμα, ώστε να παραμένει αισθητή η ιδιαίτερη υφή του. Ταιριάζει σε ψητά λαχανικά, πατάτες, σαλάτες, αυγά, ψάρια, θαλασσινά και κρέας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί πάνω σε φρέσκια ντομάτα με ελαιόλαδο ή σε ψωμί με ελαιόλαδο. Για καθημερινή μαγειρική μπορείτε να δείτε το Αλάτι Μεσολογγίου Ψιλό, ενώ για διαφορετική μορφή finishing salt υπάρχει το Αλάτι Πυραμίδες Λεμόνι Κύπρου.

Συνδυασμοί

Συνδυάζεται εξαιρετικά με ελαιόλαδο, λεμόνι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι και φρέσκα μυρωδικά. Δοκιμάστε τον πάνω σε ψητό ψάρι, γαρίδες, χταπόδι, μοσχάρι, ψητές πατάτες ή λαχανικά. Μια μικρή ποσότητα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε τυριά, αβοκάντο ή σαλάτες. Για ακόμη μία κλασική επιλογή ανθού αλατιού μπορείτε να δείτε το Αλάτι Ανθός Πορτογαλίας.

Φυσική εμφάνιση

Το προϊόν έχει ακανόνιστους λευκούς κρυστάλλους και νιφάδες, με διαφορετικά μεγέθη και φυσική υγρασία. Είναι πιθανό να σχηματίζονται μικρές συσσωματώσεις μέσα στη συσκευασία. Αυτό είναι αναμενόμενο για έναν υγρό ανθό αλατιού και δεν επηρεάζει τη χρήση του. Οι κρύσταλλοι μπορούν εύκολα να διαχωριστούν με τα δάχτυλα κατά το σερβίρισμα.

Αποθήκευση

Διατηρήστε το σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από έντονες οσμές και εξωτερική υγρασία. Κλείνετε καλά τη συσκευασία μετά από κάθε χρήση. Επειδή το προϊόν διατηρεί φυσική υγρασία, δεν αναμένεται να έχει την εντελώς στεγνή και ελεύθερα ρέουσα συμπεριφορά ενός επεξεργασμένου ψιλού αλατιού.

Προφυλάξεις

Όπως όλα τα άλατα, αποτελεί πηγή νατρίου και συνιστάται να καταναλώνεται με μέτρο στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής. Άτομα που ακολουθούν διατροφή περιορισμένη σε νάτριο ή έχουν λάβει συγκεκριμένες ιατρικές οδηγίες πρέπει να ακολουθούν τις συστάσεις του γιατρού ή του επαγγελματία υγείας τους.

Νέες αφίξεις και προσφορές ανακοινώνονται στη σελίδα μας στο Facebook και στο κανάλι μας στο YouTube.