{"product_id":"dried-vegetable-62267","title":"Μαύρο σκόρδο σκόνη Βιολογικό","description":"\u003cp\u003eΗ σκόνη μαύρου σκόρδου βιολογικής καλλιέργειας είναι ένα από τα πιο αρωματικά και σύνθετα υλικά της σύγχρονης γαστρονομίας. Το μαύρο σκόρδο παράγεται με αργή ωρίμανση σε συνθήκες υψηλής υγρασίας και σταθερής θερμοκρασίας για εβδομάδες. Το αποτέλεσμα είναι μια τελείως μεταμορφωμένη σκόρδα με βαθύ μαύρο χρώμα, ηρεμιστική υφή και αρώματα που θυμίζουν σοκολάτα και ταμαρίνδο. Χρησιμοποιείται από τους καλύτερους σεφ σε σάλτσες, μαρινάδες, ριζότο και κρεατοφαγία.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eΤο υλικό που χρησιμοποιούμε\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΧρησιμοποιούμε βιολογικά επεξεργασμένη σκόρδα που αλέθεται σε λεπτή ομοιόμορφη σκόνη, ακατέργαστη, χωρίς πρόσθετα ή χρωστικές. Το μαύρο χρώμα προέρχεται από τις φυσικές αντιδράσεις της Maillard κατά τη διαδικασία ωρίμανσης. Η σκόνη είναι λεπτή, γυαλιστερή και διαλύεται εύκολα.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eΒοτανική ταυτότητα\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΤο σκόρδο (\u003cem\u003eAllium sativum\u003c\/em\u003e, οικ. Amaryllidaceae) καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Το μαύρο σκόρδο προέρχεται αρχικά από την Ανατολική Ασία (Ιαπωνία, Κορέα) και χρησιμοποιείται στη μαγειρική εδώ και δεκαετίες. Η διαδικασία παραγωγής του απαιτεί αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας και υγρασίας για εβδομάδες — εντελώς διαφορετική από τη συνηθισμένη αποξήρανση.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eΆρωμα, χρώμα και γεύση\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΒαθύ μαύρο-καφέ χρώμα με χαρακτηριστική γυαλιστερή υφή. Το άρωμα είναι μαλακό και σύνθετο: χωρίς την καυστικότητα του φρέσκου σκόρδου, με γλυκά umami νότες που θυμίζουν μελάσσα, σοκολάτα και ταμαρίνδο. Η γεύση είναι εντελώς διαφορετική από το φρέσκο ή το αποξηραμένο σκόρδο — πιο γλυκιά, βαθύτερη και με εκπληκτικά umami. Χρησιμοποιείται και ως υποκατάστατο του φρέσκου σκόρδου χωρίς την ανεπιθύμητη γεύση.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eΠώς χρησιμοποιείται\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΡίξτε αρκετή ποσότητα απευθείας σε \u003cstrong\u003eσάλτσες pasta και ριζότο\u003c\/strong\u003e για εκπληκτικό βάθος γεύσης. Εξαιρετικό σε \u003cstrong\u003eμαρινάδες κρέατος και ψαριών\u003c\/strong\u003e για umami βάθος. Τέλειο σε \u003cstrong\u003edressings σαλάτας\u003c\/strong\u003e και \u003cstrong\u003eaioli\u003c\/strong\u003e. Δείτε επίσης το \u003ca href=\"\/products\/skordoskono\"\u003eΣκορδόσκονο\u003c\/a\u003e για την κλασική γεύση σκόρδου σε σκόνη.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eΣυνδυασμοί\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΜε \u003cstrong\u003eθυμάρι και δεντρολίβανο\u003c\/strong\u003e σε σάλτσες κρεάτων. Με \u003cstrong\u003eσησαμέλαιο και τζίντζερ\u003c\/strong\u003e για ασιατικές γεύσεις. Με \u003cstrong\u003eμαύρο πιπέρι και βαλσάμικο ξίδι\u003c\/strong\u003e για dressing υψηλής ποιότητας. Με \u003cstrong\u003eπαρμεζάνα\u003c\/strong\u003e και \u003cstrong\u003epecorino\u003c\/strong\u003e σε pasta για umami βάθος. Με \u003cstrong\u003eκρέμα γάλακτος\u003c\/strong\u003e για aioli και dips.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eΦυσική εμφάνιση\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΒαθύ μαύρο-καφέ σκόνη με χαρακτηριστική γυαλιστερή υφή. Διαλύεται εύκολα και αναμειγνύεται καλά σε υγρά και σάλτσες.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eΑποθήκευση\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΑποθηκεύστε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, σε αεροστεγές δοχείο μακριά από υγρασία. Διατηρείται έως 12 μήνες.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eΠροφυλάξεις\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΔεν περιέχει γνωστά αλλεργιογόνα σε σχέση με το φρέσκο σκόρδο. Άτομα με ευαισθησία στην οικ. Amaryllidaceae να χρησιμοποιούν με προσοχή. Μη χρησιμοποιείτε σε εγκυμοσύνη και θηλασμό χωρίς ιατρική συμβουλή.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eΝέες αφίξεις και προσφορές ανακοινώνονται στη σελίδα μας στο \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.facebook.com\/www.SpicesBazaar.gr\"\u003eFacebook\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e και στο κανάλι μας στο \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@Aiodigoseyexias\"\u003eYouTube\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Spices Bazaar","offers":[{"title":"50gr","offer_id":54964920058183,"sku":"SB-VEG-62267-01","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100gr","offer_id":54964920090951,"sku":"SB-VEG-62267-02","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr","offer_id":54964920123719,"sku":"SB-VEG-62267-03","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000gr","offer_id":54964920156487,"sku":"SB-VEG-62267-04","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0991\/1805\/5751\/files\/spicesbazaar-organic-black-garlic-powder-top-view.webp?v=1789214496","url":"https:\/\/spices-bazaar-2.myshopify.com\/products\/dried-vegetable-62267","provider":"Spices Bazaar","version":"1.0","type":"link"}